Este documental explora uno de los subgéneros más controversiales en la historia del cine: las películas italianas de canibalismo de los años 70 y principios de los 80. A través de entrevistas con figuras clave del movimiento –incluyendo a Ruggero Deodato, Umberto Lenzi, Sergio Martino, Giovanni Lombardo Radice, Sergio D’Offizi, Massimo Antonello Geleng, Francesco Barilli y Joe D’Amato–, el documental reconstruye el nacimiento de un género situado entre el cine de explotación, la provocación política y la cinematografía radical.